Pain d'épices

J'ai eu besoin de : 20cl de lait, 100 g de sucre en poudre, 200g de farine de blé, 200g de farine complète, 1 sachet de levure, des épices ( 1 cc de 4 épices et j'ai ajouté les graines de 2 cosses de cardamome et de l'anis vert), 100g de miel (j'ai utilisé du miel de printemps en provenance de Mervent. Nous avons la chance d'avoir un voisin apiculteur)

Mélanger, à feux doux, le miel, le lait, le sucre. Ajouter les épices, la levure, les farines.
Ne pas prendre une casserole trop petite car comme la levure réagit avec le lait tiède, ça gonfle.

Verser dans un moule beurré et cuire 40 minutes au four environ, à 150°C.
Vérifier la cuisson en plantant une lame ou un pique au coeur du pain d'épices. Elle doit ressortir sèche. Démouler tiède.

Je l'ai fait le 22 décembre. Il me servira pour mon entrée de réveillon.
Maxoo a adoré, j'ai intérêt à le ranger sinon je suis bonne pour en refaire un à l'arrache demain !