Curry d'agneau ou agneau Punjabi

Il faut : 600g/700g d'agneau, 25cl de coulis de tomates, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 3cm de gingembre, sel, huile d'olives, 2cc de curry indian (coriandre, curcuma, fenugrec, piment, cardamome, fenouil et girofle) que je trouve dans une boutique asiatique. Le mélange est déjà tout fait. Cela évite d'acheter un paquet de chaque épice que l'on consomme très peu! Sinon il faut 4 cardamomes en capsule, 1/2 cc de curcuma, 1cc de garam masala, un bâton de cannelle.

Faire suer les oignons avec un cs d'huile et une pincée de sel dans une cocotte. Reserver.

Faire sauter les morceaux d'agneau, préalablement détaillés en gros cube, 

dans de l'huile avec l'ail et le gingembre réduit en purée.

Une fois les morceaux bien dorés, ajouter les épices. Faire revenir 5mn puis ajouter les oignons cuits.

 (mmm vous sentez cette odeur?)

Ajouter ensuite le coulis de tomates et un peu d'eau. Laisser mijoter pendant 50mn.

Servez avec du riz Basmati ou/et  du pain indien.

Bon appétit!

Tout le monde s'est régalé...tant mieux! La prochaine fois je fais des naans au fromage avec!!